Le meilleur côté de cuisinier a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier accepté Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè à l’égard de Goret sous vide,sauce au pélamide, gouttes en compagnie de infime brun ensuite fleurs de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mélangé de poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation avec Collant Selon marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta de carpaccio à l’égard de pélamide et oignons confit , bref Fusion carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Lipide au basilic Choix en tenant polenta alors coeuf chaud en tenant fromage, champignons en tenant la mésentère puis chiffonade en compagnie de jambon cru en même temps que montagne PLAT Rempli pris Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Nasse en compagnie de bar , fenouil caramelisèe après sauce navel en compagnie de sicile bio Faux panneau sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Nasse de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme de terre ensuite son sauce Baie Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée amateur de fetes
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